没一会儿, 张大山领着人牙子来了。应江舒涵要求, 来的都是一家子, 一共六家人。
江舒涵让陈嬷嬷帮忙挑, 她自己也在六家人身上扫视。
重点是年纪大的婆子, 婉月年幼, 还不会说话，自然得找那慈眉善目, 耐心足，又干净卫生的婆子。
这六家人当中, 倒是有三家符合她的条件。
陈嬷嬷选了两户人家，让江舒涵决定。
江舒涵选了那户人家多的。这家一共五口人，一个老婆子, 一对夫妻，有一对儿女。
人牙子见她选了五口人的这家, 笑得见牙不见眼，上前好一顿恭维, 连夸江舒涵眼光好，末了才报了价钱，“签死契，需得五十两。”
京城物价比老家贵，但是下人价格没贵多少, 五十两倒是在江舒涵接受范围内，江舒涵点头答应。
付完钱，江舒涵向人牙子打听, 哪儿有卖奶牛。
人牙子微微一怔，随即道，“东市就有。”
江舒涵谢过对方，人牙子领着剩下的人离开了。
江舒涵将这五口人让陈嬷嬷，让她先给这五人安排房间。
他们这院子一共有十三间房。江舒涵住着主卧，里面摆了两张床，她带着婉月睡一张，剩下三个孩子睡一张。
张大山和陈月娘的俩孩子太小，也跟他们睡在同一间屋子。也是在旁边摆了一张床。
陈嬷嬷住一间，还有一间是杂物房，剩下还余着九间房。
这户人家姓赵，陈嬷嬷给赵大娘和她孙女安排住一间，赵大娘的儿子儿媳安排一间，赵大娘的孙子安排一间。
还剩下六间房，江舒涵让他们先打扫干净。她自有安排。
陈嬷嬷带着赵家人出去，张大山便将自己在外打听的事情说了，“正前街有家铺面要租出去，我问过，每月只要十两银子。那铺面也大。”
江舒涵听后，也是正前街，难不成就是陈嬷嬷的那家。
她有心想去看看，但是家里只有陈月娘一个可放心的，剩下都是陌生人，她想了想，到底还是忍住了。
“开铺子可不容易，既要找掌柜，又得找账房先生，还有各处打点。都得照顾妥当。”江舒涵没有张大山想得那么简单。
尤其是在古代，开铺子最为复杂，要是哪处没打点好，就够你喝一壶的。
张大山脸上的欢喜也淡了几分。他确实想得太简单了，他只是瞧着许掌柜做起来得心应手，就觉得这事他也能做。殊不知，许掌柜背地里下的功夫，他怎么可能知道。
不过江舒涵挺高兴张大山的转变，瞧瞧之前多老实巴交的一个人啊，居然也有野心，想当掌柜，这是个好开头。
不说张大山，就连江舒涵自己也很心动，最终她还是决定把握这次机会，“这样吧，我先让陈嬷嬷帮忙寻寻，看看能不能找到掌柜和账房。若是有问题，咱们把人送走就是。你只要每天去铺子里盯着，他们的本事迟早能学到。”
张大山又重新欢喜起来，“好。”
陈嬷嬷安排完人，过来回话，听到张大山查到也正前街郑府尹那家铺子。连说巧了。
江舒涵让她帮忙找人，陈嬷嬷也没推辞，她确实认识不少人，许多都是刘家人，“他们以前在刘家铺子当管事。那些大户人家把他们买回去，原先的管事担心他们抢了自己的差事，就在明里暗里排济他们，他们一直没有出头之日。夫人若是需要，我可以帮他们赎身。”
一般来说，不受重用的管事想要赎身还是很容易的。只有那些受重用的，才很难赎身。
江舒涵点头，还不忘嘱咐一句，“若是人家不放人，切不可得罪他们。”
陈嬷嬷自然知晓江舒涵初来乍到不想得罪人，点头答应了。
陈嬷嬷走了，张大山这边去和郑夫人谈租铺子的事情。
郑府尹夫人要见见江舒涵之后，才能做决定。
“我跟人打听过了，说是郑府尹是个清官，官声挺好。有些人出价二十两一月租他家的铺面，郑夫人也不答应。估计她是担心租铺面的人借着他们家的名头欺行霸市，惹出乱子，所以才格外小心。”
江舒涵没想到张大山居然能想到这么多，这些可不是张大山一个乡下人能想到的，不免有些诧异，“这些你从何处听来的？”
张大山挠挠脑袋，有些不好意思道，“我这天跑去茶楼那边听人说书，里面讲得挺有道理。一来二去，我也学了点。”
江舒涵露出满意之色，“不错。以后咱们要开店，也可以请个说书先生。到时候你也能跟着一块学习东西。”她顿了顿又补充，“让你儿子女儿也跟着陈嬷嬷一块识字，你有空的时候，也可以跟着孩子一块学。千万别认为跟孩子学认字就丢人，失了父亲的尊严。你要让你的儿子发自肺腑得尊敬你，而不是因为你是他生父。”
张大山想了半晌，才道，“夫人是说要以理服人，是吧？”
江舒涵点头，惊喜万分，“对。就是这个意思。没想到，你连成语都会用了。”
张大山嘿嘿直笑，“我听多了，也就会了。倒是夫人好厉害，居然能知道这么多道理。这是周家教你的吗？”
江舒涵脸上的笑容淡了点，暗骂自己一声糊涂，尴尬道，“我也是听人说的。”
张大山见她不高兴了，忙闭嘴不说了。
第二日，江舒涵和陈嬷嬷一块去了郑府尹家。
郑府尹家境贫寒，京城房价贵得厉害，他们家的房子也是租人家的。全家就指着祖产，府尹的俸禄以及那个铺子过活。
难能可贵的是，日子都过成这样，他们还如此小心，非要考察对方的人品才同意将铺子租出去。
江舒涵敲了门，门房看到她身后的陈嬷嬷，微微有些诧异，让他们稍等，自己进去禀告，没过多久，主人请她们进去。
到了郑府后院，郑老夫人，郑夫人以及郑夫人的三个女儿都在。
江舒涵和陈嬷嬷两人上前行礼。
对方打量她一眼，让两人起身。
郑夫人问陈嬷嬷，“你们怎么会一块来。”
陈嬷嬷便将自己在江家教孩子规矩一事说了。
郑夫人连连赞叹太巧了，便也没再说什么。
江舒涵将自己带来的篮子呈给她们看，“这些就是小妇人准备的吃食。想在铺子里卖。请几位夫人小姐尝尝。”
郑夫人看了眼婆母，见对方没反对，便让立在一旁的小妾端上来。
刚出锅的饼还热着呢，颜色亮黄，油滋滋的，一看就很有食欲。
三位小姐每天吃着粗茶淡饭，馋得不得了，但是当着客人面，却硬生生忍住了那点渴望。
小妾将饼分好，用江舒涵准备好的牙签放在边上，分别端给夫人和小姐。
郑老夫人年纪有点大，牙口不太好，但这鸡蛋饼太诱人，她忍不住咬了一口，小口小口吃着，滋味很是美妙。
郑夫人和三位小姐每人尝了一口后放下牙签。
郑夫人擦了擦嘴角，笑道，“这吃食不错。怎么以前从未见过？”
江舒涵便简单说了下自己的来历。
得知是外地人，郑夫人松了一口气，想了想，“既如此，那我这铺面就租给你吧。”
说着，就让小妾将她拟好的契书递给江舒涵。
江舒涵现在的人设还不认字，便让陈嬷嬷帮忙读了一遍，都是一些无责任条款。简单来说，就是这铺子经营与郑家毫无孤寡。郑家只收取每月十两银子的租金。
看来郑家确如张大山所说，郑家担心铺面会给自家带来麻烦。
江舒涵让陈嬷嬷帮忙签字，她在上面按指印即可，末了交了半年租金和一个月押金。总共花掉七十两银子。
六月六日是个好日子，天气晴朗，阳光明媚。
正前街最中间的郑家酒楼换了个东家，新的招牌，新的装修，新的伙计，几乎哪哪都是新的。
就连那吃食都是新的。门牌上赫然写着“鲜香阁”三个大字。
鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，开张第一天打五折，第二天六折，第三天七折，第四天八折，第五天九折，第六天原价。
得知促销力度如此大，锣鼓表演结束后，一直守在门口犹豫的食客们全都挤进来瞧热闹。
只见这里面只卖三种饼：黄金饼（酱香饼），鸡蛋饼，千层芝麻饼。